湯気の向こうに、いつもの一杯。
今治市の、自家製麺の醤油そば中華そば つきみ
きょうは 11:00〜14:30／17:30〜20:30（見本）
水曜日はお休み・日曜日は昼だけ
開業の前の晩、仕込みを終えて外に出ると、
藍の暖簾の上に、黄色い月が出ていました。
丼にのせる味玉の黄身も、月のよう。
だから「つきみ」です。
醤油と、塩と、
焼豚を
料金はすべて税込です。ご注文は、入口の券売機で。
つきみそば
950円
半熟の味玉をまるごと1個と、焼豚をもう1枚。店の名前の1杯です。
塩中華そば
850円
同じスープを、瀬戸内の塩だれで。
焼豚麺
1,150円
焼豚を5枚、花びらのようにのせます。
いつもの「中華そば」は 800円。お子さま中華そば（小学生まで）は 450円 です。
焼豚玉子飯も、
同じ焼豚で
ごはんに薄切りの焼豚と、半熟の目玉焼き。甘辛いたれをかけた、今治の焼豚玉子飯です。焼豚は、中華そばにのせるものと同じ。小さいサイズもあるので、中華そばと一緒にどうぞ。
- 中華そばと焼豚玉子飯（小）のセット
- 1,200円
- 焼豚玉子飯（小）目玉焼き1つ
- 450円
- 焼豚玉子飯（並）目玉焼き2つ
- 800円
町の、いつもの
ラーメン屋です
お昼休みに、さっと一杯食べたい
昼は 11:00から。券売機で食券を買って、席でお待ちください。
小さなお子さまと一緒に、気がねなく食べたい
子ども用の小さな器・フォーク・いすと、小上がりがあります。
今治の焼豚玉子飯も、一緒に食べてみたい
小は 450円。中華そばとのセットは 1,200円です。
一人でカウンターに座って、ゆっくり食べたい
木のカウンターが 8席あります。
家でも、お店の中華そばを食べたい
生麺とスープのセット（2食分 1,300円）を、お電話で取り置きできます。
麺ができるまで
麺は毎朝、店の奥の製麺室で打っています。
01粉を合わせる
国産の小麦粉を2種類合わせ、水を回し入れて、まとめます。
02生地をのばし、重ねる
製麺機で生地をのばしては重ね、また、のばします。
03中細に切り出す
のばした生地を、中細のまっすぐな麺に切り出します。
04ひと晩ねかせる
ひと玉ずつ丸めて木の箱に並べ、ひと晩ねかせます。
製麺室の窓朝9時ごろから10時半ごろまで、通りに面した窓から、
製麺の様子が見えます（日によって、時間はかわります）
鶏がらと、
瀬戸内のいりこ
スープは毎朝炊きます。2つのスープを、丼で合わせます。
鶏がらを炊く
朝、鶏がらを大きな寸胴で炊きます。表面に浮いたものを、ひしゃくですくいながら。
いりこと昆布のだし
瀬戸内のいりこと昆布で、別にだしをとります。鶏がらのスープに、海のうまみを重ねます。
丼で合わせる
丼に醤油だれを入れ、2つのスープを合わせて注ぎます。醤油だれは、愛媛の醤油を2種類合わせています。塩中華そばは、瀬戸内の塩だれで。
迷ったら、左上の「中華そば」
- 中華そば800円
- つきみそば950円
- 塩中華そば850円
- 焼豚麺1,150円
- お子さま中華そば450円
- セットそばと玉子飯（小）1,200円
- 焼豚玉子飯（小）450円
- 焼豚玉子飯（並）800円
- 餃子400円
- 味玉120円
- 大盛り150円
- ライス150円
来てから、
食べ終わるまで
- 1
入口で、来た順にお待ちください
予約はとっていません。10名様以上の集まりは、前日までにお電話でご相談ください。
- 2
券売機で、食券を買う
迷ったら、左上の「中華そば」を。券売機は現金でのお支払いをお願いしています。
- 3
席へご案内します
食券を渡すときに、麺のかたさ・ねぎの量をお伝えください。
- 4
食べ終わったら、そのままお帰りいただけます
お会計は、券売機で済んでいます。
食券を渡すときに、麺のかたさをお伝えください
小さなお子さまとも、
気がねなく
- 子ども用の小さな器
- 子ども用のフォーク
- 取り分けの器
- 子ども用のいす
- 靴を脱いで座れる小上がり（6席）
- ベビーカーは、入口の横に置けます
小さな器で。麺は短めに切り、焼豚は小さく切ってのせます。
お知らせ
- 営業日
11月の営業日のお知らせ（水曜のほかに、お休みはありません）
- お品書き
持ち帰りの生麺セット（2食分 1,300円）に、塩味が加わりました
- お店から
お子さま用の小さな器とフォークを、新しくそろえました
※制作例のための架空のお知らせです
お知らせの一覧へ営業時間
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 昼11:00〜14:30 | ● | ● | ／ | ● | ● | ● | ● |
| 夜17:30〜20:30 | ● | ● | ／ | ● | ● | ● | ／ |
●＝営業 ／＝お休み
ラストオーダーは、昼 14:15・夜 20:15。祝日の水曜は営業して、次の木曜がお休みです。
スープがなくなり次第、早めに終わる日があります。
混みやすい時間見本です。日によってかわります
平日の昼
- 11:00
- 11:30
- 12:00
- 12:30
- 13:00
- 13:30
- 14:00
土日の昼
- 11:00
- 11:30
- 12:00
- 12:30
- 13:00
- 13:30
- 14:00
夜（月〜土）
- 17:30
- 18:00
- 18:30
- 19:00
- 19:30
- 20:00
- 入りやすい
- ふつう
- 混みやすい
平日の昼12時台は混みやすく、13時半をすぎると入りやすくなります。夜は比較的ゆったりしています。土日の昼は、ご家族連れが多くなります。
毎日食べても、
重たくない一杯を
今治で生まれ育ち、高校を出てから大阪の中華そばの店で9年働き、製麺を任されていました。今治に戻り、2018年に「つきみ」を開きました。大事にしているのは、毎日食べても重たくない一杯です。麺は毎朝、店の奥の製麺室で打っています。接客と焼豚玉子飯、お子さまの器の用意は、妻がいたします。
店主（製麺・スープ・41歳）と、妻（接客・ごはんもの・39歳）
- 2018年に開業
- 22席（小上がりも）
- 8台の駐車場
※制作例のための架空の数字です
つきみの、お約束
- スープがなくなったら、薄めてのばすことはせず、その日は早めに終わります。
- 並んでいる方がいても、食べている方をせかす声かけはしません。
- 麺のかたさ・ねぎの量・味の濃さのご希望に、できるだけお応えします。
通りの、
藍の暖簾が目じるしです
| 住所 | 愛媛県今治市〇〇町大きな通りから一本入った道沿いの、平屋の店です |
|---|---|
| 営業時間 | 昼 11:00〜14:30ラストオーダー 14:15夜 17:30〜20:30ラストオーダー 20:15。日曜日は昼だけです |
| 定休日 | 水曜日祝日のときは営業して、次の日がお休みです |
| ご予約 | 来た順にご案内しています10名様以上の集まりは、前日までにお電話でご相談ください |
| 駐車場 | 8台（店の前と横） |
| お支払い | 券売機は現金（千円札・五千円札・硬貨）持ち帰りのセットは、レジでカード・QRコード決済もご利用いただけます |
| たばこ | 店の中も外も禁煙です |
0898-00-0000
営業中はお電話に出られないことがあります。
14:30〜17:30がつながりやすいです
地図は、制作例のため今治市役所の場所を仮に表示しています
