瀬戸内の地の魚と、季節の会席
割烹 かさね
瀬戸内の季節を、ひと皿ずつ重ねて。
昼 11:30〜14:00／夜 17:30〜22:00火曜休み
京都の料亭の親方から譲られた青磁の器を、
重ねてしまっていたことから。
季節を器に重ねるように、ご家族の節目も、
ひと席ずつ重ねていただけたら。
こんなときに、ご相談くださいご家族の節目も、
いつものお食事も。
- 四十九日や一周忌のあと、親族で落ち着いて食事をしたいとき
- 両家の顔合わせを、静かな個室でしたいとき
- お食い初めや長寿のお祝いを、家族そろってしたいとき
- 会社の会食や、取引先との席を設けたいとき
- 足の悪いご家族と、椅子の席でゆっくり食べたいとき
- カウンターで、その日の魚のおまかせをいただきたいとき
かさねの、お約束
- ご予算と人数をうかがってから、献立を組みます（決まったコースに当てはめるだけにしません）。
- ご法事の献立には、お祝いの品（紅白のもの・尾頭つきの鯛）を入れません。
- 苦手なもの・アレルギーは、ご予約のときにうかがい、食材を替えられるかどうかを先にお返事します。
夜のおまかせ会席
17:30から。カウンターでも、個室でも、同じ会席をお出しします。料金はすべて税込です。
季の会席8品7,700円
かさね会席9品9,900円
特別会席9品・3日前までにご予約13,200円
献立の流れ
- 先付
- お吸い物
- お造り
- 焼物
- 蒸物
- 炊合せ
- 御飯
- 水菓子
献立は一例です。仕入れによってかわります。
焼き物と、蒸し物と
朝、市場で選ぶ魚
魚は毎朝、今治の市場で、店主が自分で選びます。瀬戸内の地の魚（鯛・鰆・あこう・太刀魚・鱧など）が中心です。
炭の焼き台で、皮目から
焼き物は、炭の焼き台で。皮目から、じっくり焼きます。
ご注文を受けてから蒸す
蒸し物は、ご注文を受けてから蒸します。そのぶん、少しお時間をいただきます。椀物の出汁は、その日の朝にひきます。
今月の献立と、
春夏秋冬
献立は、その日の仕入れでかわります。下は十月の季の会席の一例です。
今月の献立（十月）
- 先付柿と春菊の白和え
- お吸い物鱧と松茸の土瓶蒸し
- お造り鯛・太刀魚・あこう
- 焼物鰆の幽庵焼き
- 蒸物栗と銀杏の茶碗蒸し
- 炊合せ里芋・海老・青菜
- 御飯鯛めし・赤だし・香の物
- 水菓子柿と梨
献立は一例です。仕入れによってかわります。
春3〜5月
桜鯛・鰆・筍・菜の花・蕗
夏6〜8月
鱧・あこう・鯵・冬瓜・枝豆
秋9〜11月
太刀魚・鱧と松茸の土瓶蒸し・里芋・栗・柿
冬12〜2月
河豚・寒鰆・牡蠣・蕪・大根
横にすべらせて、ご覧ください →
今月の献立は、毎月はじめに書きかえます。
ご法事・顔合わせ・
お祝い・会社のご会食
3日前までにご予約ください。人数の確定は、前日の正午までです。料金は1人あたり・税込です。
ご法事
紅白のもの・尾頭つきの鯛は入れず、器も落ち着いたものに。お写真の前の陰膳もご用意します。
5,500円から
顔合わせ
静かな個室で。焼物に、小ぶりの鯛の姿焼きを1人1尾。お祝いの会席も同じです。
7,700円から
お祝い
お食い初め膳には、歯固めの石を添えます。長寿のお祝い、入学や就職のお祝いにも。
3,300円お食い初め膳
会社のご会食
取引先との席や、会社の会食に。ご予算に合わせて組みます。請求書での後日のお振込みもご相談ください。
7,700円から
10名以上のご法事・ご宴席は、今治市内から送迎します（無料・3日前までに）
カウンターと、
4つの個室
合わせて58席。個室料はいただいていません。
カウンター
- 人数
- 8席
- 床
- いすの席（白木のカウンター）
- 段差
- 入口のゆるい坂（スロープ）から入れます
- 向いている集まり
- お一人・お二人で、その日の魚のおまかせを
テーブルの個室萩の間・桔梗の間
- 人数
- 萩の間 2〜6名／桔梗の間 4〜8名
- 床
- テーブルといす
- 段差
- 入口から段差なし。お手洗いは洋式（手すりつき）
- 向いている集まり
- 両家の顔合わせ・ご年配のご家族と・会社のご会食
掘りごたつの座敷松の間・楓の間
- 人数
- 松の間 8〜16名／楓の間 8〜20名あいだのふすまを外すと、2室で最大36名
- 床
- 畳に掘りごたつ（座椅子もあります）
- 段差
- 畳のお部屋です。段差のない席がよい方は、テーブルの個室へ
- 向いている集まり
- ご法事・お祝い・大人数のご宴席
昼は、日替わりの膳と
松花堂弁当
11:30〜14:00（ラストオーダー 13:30）。料金はすべて税込です。
日替わり膳予約なしで（数に限りあり）1,650円
松花堂弁当前日までにご予約3,300円
昼の会席前日までにご予約5,500円
毎朝、市場で
魚を選ぶところから
今治の生まれです。高校を出て京都の料亭で10年、広島の割烹で5年、焼き物と椀物を任されました。2010年に今治に戻り、この店を開きました。毎朝、市場で魚を選ぶところから、一日が始まります。
店主（料理長）。お部屋の支度と、ご法事・お祝いの段取りのご相談は、女将がうかがいます。
- 好きな魚春の鰆
- 得意なこと炭の火加減
- 休みの日釣り
- 2010年に開業
- 4室の個室
- 8席のカウンター
- 12台の駐車場
※制作例のための架空の数字です
お電話で、
この4つを
ご予約のときに、お伝えください。
- 一ご希望の日にちと時間昼か夜かも、お知らせください。
- 二人数お子さま・ご年配の方・椅子の席がよい方の人数も。
- 三ご予算1人いくらくらいか、お知らせください。
- 四目的と、苦手なもの・アレルギーご法事・顔合わせ・お祝い・会社のご会食など。
わからないことがあれば、そのままお電話ください。女将がうかがいます。
営業時間
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 昼11:30〜14:00 | ● | ／ | ● | ● | ● | ● | ● |
| 夜17:30〜22:00 | ● | ／ | ● | ● | ● | ● | ● |
●＝営業 ／＝お休み
ラストオーダーは、昼 13:30・夜 21:00。祝日の火曜は営業して、次の水曜がお休みです。
定休日でも、20名以上のご法事・貸切はご相談ください。
0898-00-0000
お電話の受付 10:00〜21:00（定休日をのぞく）
お電話は14時〜17時がつながりやすいです
受付 10:00〜21:00電話をかける2日以内にお返事します（定休日をのぞく）
法事・顔合わせ・お祝い・会社のご会食ご相談フォーム（見本）町なかから、
一本入った所に
駐車場は、店の前と横に12台。
地図は、制作例のため今治市役所の場所を仮に表示しています
お知らせ
- 季節の献立
十月の献立に、鱧と松茸の土瓶蒸しが入りました
- 営業日
11月の営業日のお知らせ（火曜日のほかに、お休みはありません）
- ご会食
お食い初め膳（3,300円）に、歯固めの石を添えるようになりました
※制作例のための架空のお知らせです
お知らせの一覧へ小さな庭のある、
平屋の割烹です
| 住所 | 愛媛県今治市〇〇町町なかから一本入った道沿いの、小さな庭のある平屋です |
|---|---|
| 営業時間 | 昼 11:30〜14:00ラストオーダー 13:30夜 17:30〜22:00ラストオーダー 21:00 |
| 定休日 | 火曜日祝日のときは営業して、次の水曜日がお休みです。定休日でも、20名以上のご法事・貸切はご相談ください |
| 駐車場 | 12台（店の前と横） |
| 送迎 | 10名以上のご法事・ご宴席は、今治市内から送迎します無料・3日前までに |
| お支払い | 現金・カード・QRコード決済会社のご会食は、請求書での後日のお振込みもご相談ください |
| お電話 | 受付 10:00〜21:0014:00〜17:00がつながりやすいです |
